Convegno bit4job

Competenze manageriali nel controllo della ristorazione

11/02/2018
h 11:00

Location Area Bit4Job - Pad. 3

Ristorazione, un manuale per i nuovi manager del food & beverage.

Con l’Autore Pasquale Morea scopriremo gli strumenti di revenue e cost control per il food & beverage manager. Il controllo delle attività di ristorazione, sia di tipo alberghiero e più diffusamente commerciali, non si limita più al solo controllo del costo; nel settore dell’ospitalità, lo sviluppo dell’approccio orientato al mercato ha determinato l’implementazione di indici gestionali sulle vendite più che sui costi, che consentono al management di “pilotare” l’attività aziendale verso il raggiungimento del profitto desiderato.

Relatori

Pasquale Morea -